Salmorejo (soupe froide andalouse)
Ingrédients :
- 500 g de tomates
- 250 g de pain
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 poivrons de votre choix
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
Préparation :
Laver les tomates et le poivron, et les couper en dés. Puis éplucher l'ail.
Mixer les tomates, le poivrons et l'ail. Ajouter un peu de sel et de poivre.
Couper le pain en petits morceaux, et l'ajouter dans le mixer pour que le pain soit bien trempé.
Rajouter l'huile d'olive, mixer le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Garder la soupe au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Pour accompagner :
2 oeufs dur et du jambon de style bayonne coupés en morceaux.