Top articles
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Tian de légumes au parmesan et miel
Pour environ 4 à 6 personnes selon la taille des légumes. Ingrédients: - 1 à 2 courgettes - 1 à 2 aubergines - 2 à 4 tomates - 1 oignon - du parmesan en copeaux - sel - poivre (de préférence du moulin) - herbes de Provence - huile d'olive - miel d’acacia...
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Moelleux nectarine et amande
Ingrédients : - 1 pot de fromage blanc (format yaourt) - 2 oeufs - 2 pots de sucre de canne - 3 pots de farine - 1 pot d'huile de tournesol - 2 pot de poudre d'amande - 1 sachet de levure chimique - 3 nectarines - miel d'accacia (facultatif) Préparation...
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Gaufres de pommes de terres
Ingrédients pour environs 8 gaufres : - 400 g de pommes de terres - 15 cl de crème fraîche - 50 g de beurre fondu - 50 g de farine - 2 œufs - sel, poivre, noix de muscade Préparation: Éplucher, râper et égoutter les pommes de terre. Dans un saladier mélanger...
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Canelés végans
Ingrédients pour environs 40 cannelés : - 200 g de farine de blé - 150 g de sucre de canne ou de coco - 2 cuillères à soupe de fécule de mais - 30g d'huile de colza - 500 ml de lait de soja à la vanille - 3 cuillères à soupe de rhum Préparation: Préchauffer...
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Tomates mozza fraicheur
Ingrédients par assiette : - 2 tomates allongées - 2/3 radis -1/3 d'une boule de mozzarella - quelques germes de roquettes - ciboulette - une vinaigrette de votre choix Préparation: Couper en tranches fines les tomates et les radis. Couper en dés la mozzarella....
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Boisson énergisante au chia (l'iskiate)
Ingrédients : - 1 grand-verre d'eau - 1 cuillère à soupe de graine de chia - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 cuillère à soupe de sirop d'agave Préparation: Remplir un verre d'eau fraîche. Incorporer le sirop d'agave, le jus de citron et les graines...
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Flan de coco
Ingrédients : - 1 boîte de 397 g de lait concentré sucré - 40 cl de lait de coco - 3 œufs - 5 cuillères à soupe de noix de coco râpée - du caramel liquide ou 4 cuillères à soupe de sucre en poudre pour du fait maison Préparation : Préchauffer le four...
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Béchamel au lait de soja
Ingrédients : - 40 g de beurre - 50 g de farine - 400 g de lait de soja - 1 pincée de muscade - 1 pincée de curry - 4 pincée de sel - poivre du moulin Préparation : Faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter délicatement la farine et mélanger en même...
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Brioche façon pain perdu et pomme cuite
Ingrédients pour la brioche façon pain perdu : - 2 oeufs - 80 g de beurre - 20 cl de lait - 8 tranches de brioche - 80 g de sucre en poudre - 40 g de poudre d'amandes - 1 sachet de sucre vanillé Préparation de la brioche façon pain perdu : Dans un plat...
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Carottes vichy (thermomix)
Ingrédients pour 4 personnes : - 2 oignons - 8 gousses d'ail - 1kg de carottes - 40 g d'huile d'olives - 1 cuillère à café de sel - 1 bouquet de persil Préparation : Mettre le robot à tourner à vitesse 5. Faire tomber le persil pour le hacher. Mettre...
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Fondue de poireaux (thermomix)
Ingrédients pour 4 personnes : - 2 blancs de poireau - 15 g de beurre - 2 cuillères à café de crème semi-épaisse - 1/2 gobelet d'eau - sel - poivre Prépa ration : Laver les poireaux. Couper les poireaux en rondelles. Placer les poireaux dans le bol avec...
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Gaspacho concombre menthe
Ingrédients : - 1 concombre - 5 belles feuilles de salade verte - 1 yaourt nature - 1 pomme verte - 1 oignon - qq feuilles de menthe - sel - poivre - huile d'olive Préparation : Emincés l'oignon et le faire dorer dans une poele avec un peu d'huile d'olives...
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Tortilla espagnole
Ingrédients: - 6 oeufs - 750 g de pommes de terre - 2 gros oignons - 25 cl d'huile d'olives - sel - poivre Préparation : Laver, peler et couper les pommes des terres en tranches fines. Prendre une poele profonde et faire chauffer l'huile d'olives. Plonger...
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Tarte julienne de légumes au curry
Ingrédients : - 1 pâte brisée - 1 pot de crème fraiche 50 cl - 3 oeufs - 100 g de fromage râpé - 250 g de julienne de légumes (courgettes, carottes, céleri) - sel, poivre, curry Préparation : Préchauffer votre four à 200°c. Placer la pâte brisée dans...
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Soupe oignons, patates, et lardons (thermomix)
Ingrédients : - 400 g d'oignons - 20 g de beurre - 2 grosses pommes de terre - 2 bouillons cubes de poule - 200 g de lardons - 800 g d'eau - poivre - muscade Préparation : Peler et émincer les oignons . Mettre dans le bol le beure, les oignons et programmer...
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Madeleines m&m's
Ingrédients : - 4 oeufs - 300 g de farine - 125 g de sucre en poudre - 250 g de beurre - 1 sachet de levure Préparation : Préchauffer le four à 250°C. Mettre les oeufs, le sucre dans le bol 1 min vitesse 5 Ajouter la farine, la levure, beurre dans le...
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Crumble de pommes et framboises
Ingrédients : - 4/5 pommes - 150 g de sucre cassonade - 100 g de beurre (+ envion 2x 20 g pour la cuisson) - 150 g de farine - 1 barquette de framboises - miel Préparation : Peler et couper les pommes en cubes dans une poèle. Caraméliser avec un peu de...
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Joues de boeuf au beaujolais
Ingrédients pour 4 personnes : - 2 belles joues de boeuf - 50 g de beurre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olives - 1 oignon - 4 tomates - 1 bouteille de beaujolais - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à café de piment d'espelette - Sel - Poivre - 8 petites...
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Clafouti multi-fruits (allégé)
Ingrédients : - 10 fraises - 2 pommes - 1 poire - 4 oeufs - 40cl de lait de soja - 30 g de sirop d'agave - 1 pincée de sel Préparation : Péchauffer votre four thermostat 6. Dans un saladier mélanger la farine, les oeufs, le sel et le sirop d'agave. Ajouter...
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Partage culinaire avec Yoaké San
J'ai eu la joie de partager la démonstration d'un plat japonais avec Yoaké sur un amphi Top Chef au salon "Cuisinez" 2011. Ce fut un plat remplie de saveurs, et déliceu. Que d'émotions quand je fut selectionner par Alex Goude présentateur M6 ce dimanche...
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Coca de llanda (cake espagnol à l'orange)
Ingrédients : - 3 oeufs - 400 g de farine - 250 ml de lait - 200 g de sucre - 150 ml d'huile d'olive (suggestion : 100 ml huile tournesol et 50 ml huile olive) - 150 ml de jus d'orange (2 oranges) - 1 sachet de levure - sucre et cannelle en poudre Préparation...
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Churros (ou chichis)
Ingrédients pour 2 personnes: - 1 verre de farine - 1 verre d'eau - Une pincée de sel - Eau de fleurs d'oranger - 50 g de sucre en poudre Préparation : Mettre votre friteuse à chauffer à 180°C Faire bouillir l'eau avec une pincée de sel. Prendre un saladier,...
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Cake miel et café
Ingrédients : - 125 g de beurre mou - 100g de sucre roux - 3 oeufs - 160 g de farine - 1/2 sachet de levure - 10 cl de café - 140 g de miel - 1 cuillère à café de poudre SPECULOS (ex : cannelle, gingembre, badiane, girofle) Préparation : Préchauffer le...
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Confiture d'oignons (au thermomix)
Ingrédients : - 8 oignons - 20 g d'huile d'olives - 40 g d'eau - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 4 cuillères à soupe de sucre - sel - poivre Préparation: Peler les oignons et les couper en 2. Mettre dans le bol et mixer 7 secondes vitesse...
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Cake au Nutella
Ingrédients : - 3 oeufs - 100 g de sucre - 150 g de farine - 1 sachet de levure - 150 g de beurre mou - 120 g de nutella Préparation : Préchauffer le four à 180 °C. Commencer par mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse....